В середине октября 2015 года в Испытательную лабораторию Омского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступили 4 пробы ячменя пивоваренного на определение физико-химических показателей.

По результатам испытаний было установлено, что представленные образцы ячменя пивоваренного не соответствуют требованиям ГОСТ 5060-86 «Ячмень пивоваренный. Технические условия» по показателю - белок. Так, согласно требованиям ГОСТа, содержание белка в ячмене пивоваренном не должно превышать 12,0 %, а по результатам испытаний содержание белка составило 12,4-14,3 %.

Как пояснили специалисты Омского филиала, содержание белка в зерне определяет в значительной степени эффективность производства пива и его качество, и этот показатель нормируется в стандарте с 1988 года. Но качество и выход пива зависят не только от общих показателей, также существенное значение имеет сорт ячменя и место выращивания.